ICS 65.020.01 B 05 DB34 安 徽 省 地 方 标 准 DB 34/T 2360—2015 安徽省反季节香菇覆土栽培技术规程 Anti-season mushroom turns the soil cultivation in anhui province Technical regulation 文稿版次选择 2015 - 03 - 27 发布 安徽省质量技术监督局 2015 - 04 - 27 实施 发 布 DB34/T 2360—2015 前 言 本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。 本标准由淮南市润莹农业开发有限责任公司、凤台县市场监督管理局提出。 本标准由安徽省农业标准化技术委员会技术归口。 本标准起草单位：淮南市润莹农业开发有限责任公司、安徽农业大学园艺学院、淮南市产品质量检 验所、凤台县市场监督管理局、安徽农业大学生命科学学院。 本标准主要起草人：常莹、夏承莉、张雯、窦祖霞、田学飞、王献志、常荣、陶鸿、李纯、徐强、 李竹林、陶敏、陈敏。 I DB34/T 2360—2015 安徽省反季节香菇覆土栽培技术规程 1 范围 本标准规定了反季节香菇栽培的品种选择、时间安排、栽培场地、菌棒制作、田间管理、病虫害防 治采收。 本标准适用于反季节覆土香菇的栽培。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 8321（所有部分） 农药合理使用准则 GB 19170 香菇菌种 NY 5010 无公害食品 蔬菜产地环境条件 NY 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 NY 5294 无公害食品 设施蔬菜产地环境条件 NY 5358 无公害食品 食用菌产地环境条件 DB34/T 2021 食用菌主要病虫害防治技术规程 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 反季节香菇 指其出菇季节与自然温度下香菇相反，6 月份母种分离，8 月开始制作原种，11 月下旬制棒，次 年 4 月下地，5 月至 6 月出菇的香菇。 3.2 香菇反季节脱袋覆土栽培 指冬季（11 月至 12 月）制种，春季下地，越夏出菇栽培技术，其特点是可省去催蕾、浸水工艺。 4 品种选择 选择耐高温的香菇品种。菌种质量应符合 GB 19170 香菇菌种规定。 5 时间安排 1 DB34/T 2360—2015 在 8 月上旬制种，11 月下旬制棒、发菌，次年 5 月下旬开始出菇，10 月底采收完毕。 6 栽培场地 6.1 场地选择 灌溉水质应符合 NY 5010 无公害食品 蔬菜产地环境条件、 NY 5294 无公害食品 设施蔬菜产地环 境条件、NY 5358 无公害食品食用菌产地环境条件标准。选择通风向阳，无积水、有水源、排水及出料 方便的场地。 6.2 场地整理 平整场地，清除杂物，修建蓄水池，安装喷灌设施；栽培场的周围开挖排水沟，沟宽×沟深以 30 cm×50 cm 为宜。 6.3 菇棚建造 选择宽度 6 m～8 m 的大棚，长度以 35 m～60 m 为宜，棚高 2.8 m～3.2 m，棚上覆盖薄膜与遮 阳网，遮光率应在 95％左右。 6.4 菇床制作 畦宽 90 cm，沟宽 30 cm，沟深 25 cm～30 cm。 7 菌棒制作 7.1 工艺流程 备料→配料称重→干拌→湿拌→装袋→扎口→灭菌→冷却→接种→培养管理。 7.2 配方 栽培基质应符合 NY 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求标准。 7.3 拌料制棒 杂木屑 76％，麦麸 20％，石膏粉 2％，糖 1％；其他 1％。干料搅拌 2 次～3 次，溶于水，加 入料内，加水搅拌均匀，水分 60％左右，pH 值 6.0～6.5；选择直径 15 cm、长度 55 cm～65 cm 的 低压高密度聚乙烯塑料膜筒袋，专用装袋机装袋并扎口。 7.4 灭菌 装袋后，及时装锅灭菌，料袋装锅时要有空隙或者按“#”字型排垒在灭菌锅里。常压消毒温度不低 于 100℃，维持 48 小时。灭菌结束，立即把热料袋运到消过毒的冷却室或接种室内冷却，待料袋温度 降到 25℃左右接种。 7.5 接种 袋装菌种和栽培袋在固定场所内进行消毒灭菌。 2 DB34/T 2360—2015 接种时再用 75％酒精棉进行表面揩擦消毒，用利刀削弃表层培养基 2 cm 进行接种。接种三人一 组，接种流程为运袋擦袋，打眼封口，接入菌种，按压密实，压下穴口周边薄膜，单面三穴接种，接种 避免阴雨天，接完后再用气雾消毒剂薰蒸一次。也可以用液体菌种。 7.6 养菌 发菌室要保持干燥、暗光、通风良好及清洁卫生，使用前进行必要的消毒。 一般料袋堆高 6 层～10 层，发菌初期以“#”字形层叠，每层 4 个料袋。 发菌期要求恒温避光，控制培养温度 23℃～25℃，适时适量通风。 发菌 10 d～l5 d 内注意保温，温度控制在 20℃～25℃，10 天后可每天通一次风。25 d 内菌丝 已从接种部位向四周萌发生长，直径达到 10 cm 以上时，第一次翻堆、刺孔，同时脱去外袋或撕去封 口膜。用消毒后的牙签或铁丝在接种点外缘内侧 l cm～2 cm 处，刺孔 5 个～6 个，翻堆后菌棒每层 三个料袋排放。第一次翻堆、刺孔后，要加大通风量，温度控制在 25℃，温度计要插在菌袋中间进行 测量。培养期间三次翻堆、刺孔。在发菌后期及菌丝满袋时，根据实际情况进行刺多少孔。瘤状物形成 时，应维持袋间温 24℃～28℃，并及时通风换气。 转色阶段，白天维持袋间温度 18℃～24℃，夜间降温并有 8℃～10℃温差，但应避免过高或过低 温度出现。一般发菌满袋后的 30 d～35 d 达到菌丝生理成熟。生理成熟的菌袋，应经过连续 5 d～7 d 的昼夜温差及低温刺激，并适当增加光照，即在菌棒表面产生白色裂纹，萌生瘤状物。菌袋隆起的瘤状 物占表面积的三分之二以上，接种口周围或是其它部位出现棕黄色时即可脱袋排棒。 8 出菇管理 8.1 覆土排棒 香菇反季节（越夏）种植模式是覆土栽培。 次年 4 月份开始脱袋排棒，畦面提前平整，并用多菌灵、石灰粉杀菌灭虫后浇透水。摆放菌棒的 排与排之间，应挖排水沟兼走道。 脱袋时间宜选择在阴天或者早晨。边脱袋边盖土，防止菌棒脱水影响转色。覆土至菌筒三分之二处， 覆土要密实，棒与棒之间不可有缝隙，覆土后用水浇透。15 d～20 d 内土壤保持 55％～60％湿度，夜 间温度 15℃，白天温度 25℃以下，待菌棒上有大量菌瘤隆起，颜色变为棕红色便可冲水，等待出菇。 8.2 越夏管理 菇蕾露出后，温度应保持在 25℃～28℃，湿度保持在 85％～95％。 第一批菇先不补水。第一批菇采完后停止喷水，减少通风量。3 d～7d 后，在夜间加大通风量。适 量喷水，补充土壤把棒缝隙填实，保持空气湿度。出菇后一般不喷水或用滴灌补水，温度 35℃以上时， 每天不低于 4 次喷水，要全面通风。要及时采收子实体。采摘三批后，可结合浇水补充磷酸二氢钾或 沼液（使用量 0.1％），以提高香菇的产量、品质及生物转化率。 8.3 病虫害综合防治 病虫害综合防治按照 DB34/T 2021 食用菌主要病虫害综合防治技术规程执行。 化学防治直接用标准 GB/T 8321（所有部分） 农药合理使用准则。 9 采收 3 DB34/T 2360—2015 9.1 采收适期 菌膜未破或刚破时采收。采收前 24 h 不能喷水；宜选择早晨采收；遇阴雨天气或气温较高时，可 提前采收。 9.2 采收方法 应遵循先熟先采的原则，用拇指和食指捏住菇柄基部旋动轻轻拔起。 _________________________________ 4