ICS 65.020.30 B 43 DB32 江 苏 省 地 方 标 准 DB32/T 3852—2020 沙乌头猪 Shawutou pig 2020 - 10 - 13 发布 江苏省市场监督管理局 2020 - 11 - 13 实施 发 布 DB32/T 3852—2020 前 言 本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 本标准由扬州大学提出并归口。 本标准起草单位：扬州大学、江苏省畜牧总站、江苏兴旺农牧科技发展有限公司、南京农业大学。 本标准主要起草人：宋成义、王宵燕、陈才、高波、朱慈根、潘雨来、王勇、唐慧娟、侯庆永、刘 宗华、李平华。 I DB32/T 3852—2020 沙乌头猪 1 范围 本标准规定了沙乌头猪的品种来源和特性、体型外貌特征、成年体重体尺、生产性能、测定方法及 种用基本要求。 本标准适用于沙乌头猪。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T36189 畜禽品种标准编制导则 猪 NY/T 820 种猪登记技术规范 NY/T 821 猪肌肉品质测定技术规范 NY/T 822 种猪生产性能测定规程 NY/T 825 瘦肉型猪胴体性状测定技术规范 3 品种来源及特性 沙乌头猪原产于为江苏省南通市，现主要分布于江苏省海门市及上海市崇明区；具有繁殖性能优、 肌肉品质好、适应性强的特性。 4 体型外貌特征 沙乌头猪被毛以黑毛为主，部分猪鼻端、系部、尾梢有白毛。体型较大，体质健壮，结构匀称，额 头较大，呈寿字形，额部有 3 道～4 道皱纹，嘴筒长度中等，耳大下垂，颈中等粗，背腰微凹，胸深， 腹大不拖地，后躯较丰满，四肢结实粗壮。有效乳头 8 对～9 对。外貌特征图片参见附录 A。 5 体重与体尺 成年公猪（24 月龄）与成年母猪（第 3 胎～4 胎，妊娠两个月）体重与体尺性状见表 1。 表 1 公猪与母猪体重与体尺性状 性别 体重，kg 体长，cm 胸围，cm 体高，cm 公猪 124.4±12.6 134.3±12.4 132.5±7.0 66.0±8.0 母猪 135.4±13.1 132.1±9.2 126.2±8.1 67.9±5.1 1 DB32/T 3852—2020 6 生产性能 6.1 繁殖性能 沙乌头猪初情及适配年龄和体重见表 2 表 2 公猪与母猪初情及适配年龄和体重 性别 初情期，天 适配日龄，天 适配体重，天 公猪 100～130 180～210 70～90 母猪 90～120 150～180 55～75 母猪产仔及断奶性状见表 3。 表 3 母猪产仔及断奶性状 胎次 总产仔数，头 产活仔数，头 初生窝重，kg 35 日龄断奶仔猪数，头 1胎 10.6±1.9 9.9±1.8 10.8±1.7 9.8±1.7 2胎 11.9±1.7 11.6±1.8 12.3±1.6 10.8±1.8 3 胎及以上 13.7±3.4 12.4±2.9 13.9±5.6 12.3±2.6 6.2 生长发育 6.2.1 公猪初生重 1.1 kg±0.2 kg，母猪初生重 1.0 kg±0.2 kg。 6.2.2 公猪 35 日龄断奶重 7.2 kg±1.2kg，母猪 35 日龄断奶重 6.6 kg±1.4 kg。 6.2.3 断奶后在饲粮消化能 12.40 MJ/kg～12.55MJ/kg、断奶至 20 kg 以及 20 kg 以上体重阶段的粗蛋白 质分别为 17%～18%和 15%～16%营养水平下，公猪和母猪 4 月龄体重分别为 33.5 kg±1.9kg 和 32.3 kg ±3.9kg。 6.3 肥育性能 在饲粮消化能 11.3MJ/kg～12.0MJ/kg 和粗蛋白质 12%～13%营养水平下，肥育期（120 日龄～240 日龄）平均日增重 421.3 g±77.5 g，饲料转化率 3.40～4.20。 6.4 胴体性状 体重 75 kg～85 kg 屠宰，胴体重 58.8 kg±8.3 kg，胴体斜长 73.3 cm±3.4cm，屠宰率 72.3%±4.1%， 胴体瘦肉率 39.6%±4.8%，眼肌面积 27.2 cm2±4.6 cm2，平均背膘厚 33.9 mm±6.0 mm。 6.5 肌肉品质 体重 75kg～85kg 屠宰，肉色鲜红，L1 值 42.99±2.05，pH1 6.37±0.29，pH24 5.75±0.11，滴水损失 2.25%±1.27%，大理石纹评分 3.57±0.51，肌内脂肪含量 4.80%±1.87%。无灰白、柔软和渗水肉（PSE 肉）和暗黑、干硬肉（DFD 肉）。 2 DB32/T 3852—2020 7 测定方法 成年猪体重体尺、繁殖性能和生长发育测定按照 NY/T 820 的规定执行。肥育性能测定按照 NY/T 822 的规定执行。胴体性状测定按照 NY/T 825 的规定执行。肌肉品质测定按照 NY/T 821 的规定执行。 8 种用基本要求 种用基本要求有以下几点： a) b) c) d) 体型外貌符合本品种特征，生长发育正常； 无遗传疾患和损征，健康状况良好； 种用个体标识清晰，来源清楚，系谱档案准确齐全； 种用个体或双亲经过性能测定，主要经济性状的资料齐全。 3 DB32/T 3852—2020 附 录 A （资料性附录） 沙乌头猪品种照片 A.1 沙乌头猪正面照片 沙乌头猪正面照片见图 A.1～图 A.2 。 图 A.1 种公猪 图 A.2 种母猪 A.2 沙乌头猪侧面照片 沙乌头侧面照片见图 A.3～图 A.4。 图 A.3 种公猪 图 A.4 种母猪 A.3 沙乌头猪尾部照片 沙乌头猪尾部照片见图 A.5～图 A.6。 图 A.5 种公猪 图 A.6 种母猪 _________________________ 4