ICS 67. 080. 10 NY B 31 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 690--2003 笋玉米 Baby corn 行业标准信息服务平台 2003-12-01发布 2004-03-01实施 中华人民共和国农业部 发布 NY/T 690—2003 前言 本标准由农业部种植业司提出并归口。 本标准起草单位：农业部谷物品质监督检验测试中心。 本标准主要起草人：林夕、李静梅、王爽、蒋国华、陆伟。 本标准由农业部谷物品质监督检验测试中心负责解释。 行业标准信息服务平台 NY/T690—2003 笋·玉 米 1范围 本标准规定了笋玉米的有关术语和定义、要求、试验方法和标志、标签、包装、运输、贮存等要求。 本标准适用于科研、生产、加工、销售等过程中对笋玉米质量的检验、评价和鉴定。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB1353玉米 3术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3. 1 笋玉米 有别于粒用和青贮，而以鲜嫩玉米幼穗(在玉米抽丝前后采收的，没有鼓粒的幼嫩雌穗，形似竹笋) 为食用部分的一类玉米。 3.2 笋长 整体笋玉米的长度。 3.3 笋径 沿笋玉米纵轴的直角方向测定的最大直径。 4要求 4.1规格指标 笋玉米的规格指标见表1。 表1笋玉米规格指标 单位为毫米 指 标 项 目 小 中 大 笋长 50~70 71~90 91~110 笋径 10~13 14~17 18~21 4.2感官指标 4.2.1 感官指标见表2。 1 NY/T 690—2003 表2笋玉米感官指标 二 级 三 级 级 新鲜清洁，穗形整齐，色泽 新鲜清洁，穗形基本整齐，色泽 新鲜清洁，色泽相近，粒行排列 外观 致，粒行排列整齐紧密、大小 一致，粒行排列较为整齐紧密。 尚属整齐。 均匀。 口感 清甜香脆，无纤维感。 较香甜可口，无明显纤维感。 香甜味稍差，略有纤维感。 4.2.2同一等级中，其中一项不符合规定者，降为下一等级，低于三级为等外。 4.3卫生检验和植物检疫 卫生检验和植物检疫按国家有关标准和规定执行。 5 试验方法 5.1检验的一般原则、色泽和气味按GB1353执行。 5.2笋径的测定：沿笋玉米纵轴的垂直方向测定其最大直径。 标志、标签、包装、运输、贮存 标志、标签、包装、运输、贮存按国家有关标准和规定执行。 行业标准信息服务平 2