ICS 67.080.1 0 CCS B31 保 定 市 地 方 标 准 DB13 06 DB1306/T 76.1—2022 代替DB1306/T 76.1-2004 Wa wa wa 绿色食品 红富士苹果 质量标准 2022 -11-10发布 2022 -11-20实施 保定市市场监督管理局 发布 DB1306/T 76. 1—2022 1 前 言 本文件按照 GB/T 1.1 -2020《标准化工作导则 第1部分 标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件代替 DB1306/T 76.1 -2004《红富士苹果质量标准 》。 本文件与 DB1306/T 76.1 -2004相比主要变化如下： ——“无公害红富士苹果质量标准”修改为“绿色食品红富士苹果质量标准”； ——增加了NY/T 844-2017 绿色食品温带水果（苹果）； ——增加了绿色食品红富士苹果质量标准中的术语和定义， 如：红富士苹果不正常外来水分、成熟 度、可采成熟度、食用成熟度、生理成熟度、后熟等有关术语和定义。 ——删除了禁止使用的农药如 :六六六、滴滴涕、杀螟硫磷等多项药品； ——删除了现行引用的“ NY/T 5112-2002无公害红富士苹果标准”。 本文件由保定市农业农村局提出。 本文件起草单位：顺平县农业农村局、顺平县市场监督管理局。 本文件主要起草人：赵雄英、贾路伟、金文利、赵坤、陈兰菊、蔡春玉、李心力、孙宝龙、蔺红、 温学聪、王丽丽、张锟、刘俊红。 本文件所代替标准的历次版本发布情况为： ——DB1306/T 76.1 -2004。 DB1306/T 76. 1—2022 2 绿色食品 红富士苹果 1 范围 本标准规定了绿色食品红富士苹果术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、标志、 标签、包装、送输和贮存。 本标准适用于保定市绿色食品红富士苹果 。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适 用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中污染物限量（含第 1号修改单） GB 2763-2019 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 12456-2021 食品安全国家标准 食品中总酸的测定 NY/T 391 -2013 绿色食品 产地环境质量 NY/T 844 -2017 绿色食品 温带水果 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件 3.1 新鲜 果实无皱皮、无失水、无色泽变暗等。 3.2 果面缺陷 由于自然因素或人为机械的作用，对果实表面造成的损伤。 3.3 果实横径 单个果实的最大横截面的直径，以 mm为单位。 4 质量要求 4.1 绿色食品 红富士苹果 质量等级见表1。 4.2 果实外观指标和成熟度由 感官鉴定 ；果实横径用标准级果板测量确定 ；果实单果重用 电子秤称量确定。 DB1306/T 76. 1—2022 3 表1 绿色食品 红富士苹果 质量等级 等 级 特 级 一 级 二 级 基本要求 果实发育良好，完整无缺；外观新鲜洁净，无异味，无外来水分；果实健康自 然；无病虫害；成熟度适中，符合贮藏和市场需要。 果 形 具有本品种应有的特征， 果形指数 0.85以上。 允许果型有轻微偏斜 允许果型偏斜， 但仍保持 本品种果实基本特征， 不 得有畸形果。 色 泽 片红或条红着色面积 90 %以上 片红或条红着色面积 80 %～90 %（含90 %） 片红或条红着色面积 60 %～80 %（不含80 %） 果 梗 完整或统一剪除 果实大小（重量或横径） ≥300 g或≥85mm 250 g～300 g（不含300 g） 或80 mm～85 mm（不含85 mm） 200 g～250 g（不含250 g） 或75 mm～80 mm（不含75 mm） 果 面 缺 陷 碰压伤 不允许 未变色，允许轻微碰压 伤， 总面积不超过 1平方 厘米。最大处不超过 0.5 平方厘米。 允许轻微碰压伤， 总面积 不超过2平方厘米。 最大 处不超过 1平方厘米， 果 肉不变褐。 磨伤 不允许 允许轻微薄层磨伤 1处， 面积不超过 0.5平方厘 米。 允许轻微磨伤， 面积不超 过1.5平方厘米。 果锈 无 允许不超出梗洼的轻微 锈斑 允许超出梗洼或蕚洼之 外锈斑， 总面积不超过果 面的1/3 药害 不允许 不允许 不允许 DB1306/T 76. 1—2022 4 表1（续） 等 级 特 级 一 级 二 级 果面缺陷 日灼 不允许 不允许 允许轻微发黄的日灼伤 害总面积不超过 2平方 厘米。 刺伤（含划 伤、雹伤 等） 不允许 刺伤不允许， 允许轻微雹 伤1处，面积不超过 0.1 平方厘米 允许果皮愈合良好的轻 微雹伤总面积不超过 2.5平方厘米。 虫伤 不允许 不允许 干枯虫伤总面积不超过 0.5平方厘米。 裂纹 不允许 不允许 允许风干裂纹 3处， 每处 长度不超过 1厘米。 小疵点 不允许 允许有5个薄层斑点 允许有15个极小表面斑 点 注：果面缺陷，分级时总体考察，一级不超过 2项，二级不超过 3项 4.2 理化要求 表2 绿色食品 红富士苹果主要理化指标 指标 特级果 一级果 二级果 果实硬度（ n/cm2） ≥7.5 ≥7 ≥6.5 可溶性固形物 % ≥15 ≥14 ≥13.5 总酸含量％ ≤0.4 ≤0.4 ≤0.4 4.3 卫生指标 绿色食品 红富士苹果的农药和污染物限量卫生指标应符合 GB 2762-2017、GB2763-2019 及NY/T 391 -2013的规定。