ICS67.080.01 X08 芦溪县电子商务协会团体标准 T/LXDX003-2020 金线莲流通规范 DistributionpracticeforAnoectochilus 2020-7-10发布 2020-7-27实施 芦溪县电子商务协会发布 全国团体标准信息平台 T/LXDX003—2020 1前  言 本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。 本标准由芦溪县电子商务协会提出并归口。 本标准起草单位：浙江甲骨文超级码科技股份有限公司、杭州维甄科技有限公司、江西林耀生态农 业发展有限公司、芦溪县一村食品有限责任公司、萍乡市舌尖武功农产品有限公司、江西省江莲实 业发展有限公司。 本标准主要起草人：庞伟、邱述军、潘金平、刘爱芬、班友柱、朱建华、谭新萍、江青莲。 全国团体标准信息平台 T/LXDX003—2020 2金线莲流通规范 1范围 本标准规定了金线莲的质量要求、设施要求、卫生管理、试验方法、检验规则和包装、 运输、储存、销售、不合格产品的处理等要求。 本标准适用于市场销售的预包装金线莲。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适 用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB/T406棉本色布 GB/T731黄麻布和麻袋 GB/T4456包装用聚乙烯吹塑薄膜 GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB/T6388运输包装收发货标志 GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品 GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T8946塑料编织袋通用技术要求 GB9683复合食品包装袋卫生标准 SN/T4260出口植物源食品中粗多糖的测定苯酚-硫酸法 SN/T4592出口食品中总黄酮的测定 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5749生活饮用水卫生标准 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 金线莲Anoectochilus 采自在芦溪县境内，具有本品种特征特性，符合本标准要求的金线莲鲜、干品。 4质量要求 4.1感官指标 应符合表1规定。 全国团体标准信息平台 T/LXDX003—2020 3表1感官指标 项目要求 特级 一级品 二级品 鲜品特征指标植株硬挺，茎节明显，根2至3条，叶5至6片，叶为卵 椭圆形，尾尖，叶表面墨绿色或红褐色的光泽，叶脉 金黄清晰，脉络相连，背面呈淡紫色。 基本要求 新鲜、植株干净、无病虫害 株高cm ＞10～15 6～10，＞15 整齐度 均匀 较均匀 基本均匀 干品特征指标茎节明显，叶片卷曲皱缩，脉络清晰，有特殊气味 基本要求 株形完整，干燥，色泽一致 株数/10g ＞80～90 70～80，＞90～100 整齐度 均匀 较均匀 基本均匀 其它 无肉眼可见的明显杂质 4.2理化指标 应符合表2的规定。 表2理化指标 项目指标 鲜品 干品 多糖/（g/100g） ≥ 6.0（以干基计） 6.0 黄酮/（g/100g） ≥ 0.60（以干基计） 0.60 水分/（g/100g） ≤ / 12 4.3安全卫生指标 按国家有关规定执行。 5设施要求 5.2.1个人卫生设施 5.2.1.1车间入口处应设置更衣室和换鞋（穿戴鞋套）设施；其大小与生产人员数最相适 应，工作服悬挂上方应设紫外灯。更衣室内应有与生产人员数相适应的储衣柜、鞋架，以保 全国团体标准信息平台 T/LXDX003—2020 4证工作服与个人服装及其他物品分开放置。 5.2.1.2应在车间入口设置洗手、干手和消毒设施；与设施配套的水龙头其开关应为非手 动式。 5.2.1.3洗手设施的水龙头数量应与同班次食品加工人员数量相匹配（数量不低于10人/ 个）。必要时应设置冷热水混合器。洗手池应采用光滑、不透水、易清洁的材质制成，其设 计及构造应易于清洁消毒。应在临近洗手设施的显著位置标示简明易懂的洗手方法。 5.2.1.4应根据需要设置卫生间，卫生间的结构、设施与内部材质应易于保持清洁；卫生 间内的适当位置应设置洗手设施。卫生间不得与食品生产、包装或贮存等区域直接连通。出 入口不能正对车间门，要避开通道，卫生间门应设自动关闭装置，要有良好的排风及照明设 施。 5.2.2仓储设施 5.2.2.1加工厂应有足够面积的原料、辅料、半成品和成品仓库。成品仓库面积按 250kg/m2～300kg/m2计算确定。 5.2.2.2仓库应干燥、清洁、避光。地面应坚固、平整、光洁，便于清洁，墙壁无污垢。 5.2.2.3仓库应有防火、防潮、防霉、防蝇、防虫和防鼠设施。成品仓库地面应设置垫板， 其高度不得低于15cm。仓库内应设置足够数量的货架，并使储存的物品离墙不小于20cm， 离地不小于15cm。 5.2.2.4根据产品的储存需要建设冷藏库。冷库温度宜控制在10℃以下。 5.2.2.5贮存包装容器的仓库应清洁，并有防尘、防污染设施，应有新包装容器、回收包 装容器分类堆放的空间。 5.2.2.6辅助储存区应配置通风系统，储存危险品的区域应远离生产车间及食品。 5.2.3防护设施 车间和仓库应有防火、防爆、防水、防鼠、防蝇、防虫，以及防家禽、家畜和宠物出入 的相应设施。如放置灭火器、安装防鼠板、安装纱门、纱窗、排水口网罩、通风口网罩、下 水道隔离网等设施。 6卫生管理 6.1管理要求 6.1.1应制定卫生管理制度及考核标准，并实行岗位责任制。 6.1.2应制定卫生检查计划，并对计划的执行情况进行记录并存档。 6.2厂区环境卫生管理 6.2.1厂区及邻近厂区的区域，应保持清洁。厂区内道路、地面养护良好，无破损，无积 水，不扬尘。 6.2.2厂区内草木应定期修剪，保持环境整洁；不得堆放杂物。 6.2.3排水系统应保持通畅，不得有污泥淤积。 6.2.4应设置废弃物临时存放设施。废弃物根据其性质分类存放。废弃物存放设施应为密 全国团体标准信息平台 T/LXDX003—2020 5闭式，污物不得外溢，做到日产日清。 6.3厂房及设施卫生管理 6.3.1厂房内各项设施应保持清洁，出现问题及时维修或更新；厂房地面、屋顶、天花板 及墙壁有破损时，应及时修补。 6.3.2生产、包装、贮存等设备及工器具、生产用管道、裸露食品接触表面等应定期清洁 消毒。 6.3.3原材料预处理场所、加工制造场所，每天开工前和下班后应及时清洁，保持良好卫 生状况。 6.3.4生产作业场所，应采取措施（如纱窗、气幕、栅栏等）防止有害生物侵入。 6.3.5存放废弃物的容器应密闭，做到日产日清。 6.3.6包装车间内应设置简易配料库，避免在生产期间频繁开门，以免害虫等病媒进入生 产区域。 6.3.7除卫生和工艺需要，均不得在生产车间使用和存放可能污染金线莲的任何种类的药 剂。供车间内部使用的清洁消毒用品，应设专区或专柜存放，并明确标示，有专人负责管理。 6.3.8生产车间进口应备有工作鞋或备有防污染鞋套。 6.4机器设备卫生管理 6.4.1用于生产、包装、储运等的设备、工器具，应定期清洁。 6.4.2对使用的机器设备、工器具每天开工前和下班后应进行清洁。 6.4.3可移动设备和工器具，应放置在能防止其食品接触面再受污染的场所，并保持适用 状态。 6.4.4车间内移动水源的软质水管喷头或者水枪保持正常的工作状态，在任何情况下都不 得落地。 6.4.5所有金线莲接触面，应防止锈蚀。 6.4.6用于清洗与产品接触的设备和工器具的清洗用水，应符合GB5749的规定。 6.5清洁管理 6.5.1企业应制定清洁制度和措施，保证企业所有场所、设备和工器具的清洁卫生。 6.5.2直接用于清洁金线莲加工设备、工器具及包装材料的清洁剂应是食品行业允许使用 的清洁剂。 6.5.3一般不得使用金属材料（如钢丝绒）清洗设备和工器具。特殊情况下必须使用金属 材料清洗时，应严格防止金属物混入产品。 6.5.4清洁的方法应安全、卫生，消毒剂、洗涤剂应在安全、适用的状态下使用。 6.5.5用于清扫、清洗和消毒的设备、工器具应放置于专用场所内，由专人妥善管理。 6.5.6应对清洁程序进行记录，如洗涤剂和消毒剂的品种、作用时间、浓度、对象、温度 等。 6.5.7清洗剂、消毒剂均应有固定包装，定点存放，专人保管，建立管理制度。 6.6人员卫生管理 全国团体标准信息平台 T/LXDX003—2020 66.6.1人员健康 6.6.1.1企业应建立从业人员健康检查和档案管理制度。 6.6.1.2金线莲加工及相关人员每年应进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。上岗前 应接受卫生培训。 6.6.1.3金线莲加工及相关人员如患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等 消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病， 或有明显皮肤损伤未愈合的，应当调整到其他不影响食品安全的工作岗位。 6.6.2个人卫生 6.6.2.1金线莲加工人员应保持良好的个人卫生。 6.6.2.2进入生产车间前，应穿戴好整洁的工作服，工作帽、工作鞋（靴）。工作服应盖 住外衣，头发不应露出帽外，必要时应戴口罩。 6.6.2.3上岗前、如厕后、接触可能污染金线莲的物品后或从事与生产无关的其他活动后， 应洗手消毒。生产加工、操作过程中应保持手部清洁。 6.6.2.4金线莲加工人员不应涂指甲油，不应使用香水，不应佩戴手表及饰物。 6.6.2.5工作场所严禁吸烟、吃食物或进行其他有碍金线莲卫生的活动。 6.6.2.6个人衣