ICS 13.060.20 P 41 DB11 北 京 市 地 方 标 准 DB 11/T 554.3—2018 代替 DB11/ 554.3—2008 公共生活取水定额 第 3 部分：饭店 Norm of water intake for public living—Part 3: Hotel 2018 - 06 - 15 发布 北京市质量技术监督局 2018 - 10 - 01 实施 发 布 DB11/T 554.3—2018 目 前 次 言............................................................................. II 1 范围............................................................................... 1 2 规范性引用文件..................................................................... 1 3 术语和定义......................................................................... 1 4 计算方法........................................................................... 2 5 取水定额........................................................................... 3 6 管理要求........................................................................... 3 7 非常规水源利用要求 ................................................................. 4 附录 A（规范性附录） 北京市饭店年度取水信息表 ........................................ 5 参 考 文 献........................................................................ 7 I DB11/T 554.3—2018 前 言 DB11/ 554《公共生活取水定额》分为以下部分： ——第 1 部分：编制通则； ——第 2 部分：学校； ——第 3 部分：饭店； ——第 4 部分：医院； ——第 5 部分：机关； ——第 6 部分：写字楼； ——第 7 部分：洗车； ——第 8 部分：商场； ——第 9 部分：餐饮； …… 本部分为 DB11/ 554《公共生活取水定额》的第3部分。 本部分依据GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 本部分代替DB11/ 554.3—2008。本部分与DB11/ 554.3—2008相比，除编辑性修改外，主要技术变 化如下： ——修改和增加了规范性引用文件； ——增加了术语和定义饭店，非常规水源，再生水和透水铺装地面； ——对第 3 章第 2 条星级和第 3 条饭店取水量进行了修改； ——对第 4 章第 1 条进行了修改； ——增加了第 4 章第 4 条透水铺装率计算公式； ——对第 5 章取水定额值进行了修订； ——对第 6 章的第 1 条、第 3 条、第 4 条和第 5 条进行了修改，增加了第 6 条； ——增加了第 7 章非常规水源利用要求； ——对资料性附录 A 进行了修改，修改为附录 A 北京市饭店年度取水信息表； ——增加了参考文献； ——修改为推荐性标准。 本部分由北京市水务局提出并归口。 本部分由北京市水务局组织实施。 本部分起草单位：北京市节约用水管理中心、中国科学院地理科学与资源研究所。 本部分主要起草人：车建明、陈远生、郝瑞瑞、顾定法、刘伟、赵昕、高原、王婷、刘华先、吕文 菲、罗文哲、姚蔚炜、陈阳、赵彤彤。 II DB11/T 554.3—2018 公共生活取水定额 第 3 部分：饭店 1 范围 DB11/ 554的本部分规定了饭店取水定额的计算方法、取水定额及管理要求。 本部分适用于星级饭店以及硬件设施、服务标准等相当于星级标准的旅馆、招待所、培训中心等单 位。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 14308 旅游饭店星级的划分及评定 GB 24789 用水单位水计量器具配备和管理通则 CJ 164 节水型生活用水器具 DB/T 554.1 公共生活取水定额 第1部分：编制通则 DB11/ 685 雨洪控制与利用工程设计规范 3 术语和定义 DB/T 554.1 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 饭店 hotel 以间（套）夜为单位出租客房，以住宿服务为主，并提供商务、会议、休闲、度假等相应服务的场 所，按不同习惯可能也被称为宾馆、酒店和度假村等。 3.2 星级 star-rating 饭店星级分为五个级别，即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级（含白金五星级）。最低为 一星级，最高为五星级（包括白金五星级）。 3.3 饭店取水量 quantity of water intake for hotel 饭店运营过程中，从自来水、自备井水获取的和外购蒸汽、热水的水量。 3.4 床位数 number of beds 1 DB11/T 554.3—2018 饭店提供对外住宿服务的床位数量。 3.5 床位出租率 hotel occupancy 客房出租床位数占床位数的百分比。 3.6 单位床位取水量 quantity of water intake for per bed 单位时间内，按饭店出租床位数核算的单位取水量。 3.7 非常规水源 unconventional water 地表水和地下水之外的其他水源，包括再生水、雨水和矿井水等。 3.8 再生水 reclaimed water 污水经适当处理后，达到一定的水质标准，满足某种使用要求的水。 [GB 50014，定义2.1.89] 3.9 透水铺装地面 pervious pavement 可渗透、滞留、渗排雨水并满足一定使用要求的地面铺装结构。 [DB11/ 685，定义2.1.15] 4 计算方法 4.1 一般规定 4.1.1 饭店取水水源包括自来水、自备井水和外购获得的蒸汽、热水，不包含再生水、雨水和矿井水。 4.1.2 饭店取水量不包括写字楼、公寓、商场取水量以及外供水量。 4.2 床位出租率的计算 床位出租率按式（1）计算： 365 r = åN bi i =1 N b ´ 365 ´ 100% .................................. (1) 式中： r —— 床位出租率（%）； Nbi ——第i日的出租床位数，单位为床·日（床·d）； 2 DB11/T 554.3—2018 Nb ——饭店床位数，单位为床（床）。 4.3 单位床位取水量计算 单位床位取水量按式（2）计算： Vui = Vi ...................................... (2) Nb ´ r 式中： 3 Vui ——单位床位取水量，单位为立方米每床年（m /床·a）； 3 Vi ——饭店年取水量，单位为立方米/年（m /a）； Nb ——饭店床位数，单位为床（床）； r ——床位出租率(%)。 4.4 透水铺装率 透水铺装率按式（3）计算： rp = Sp S ´ 100% .................................... (3) 式中： rp——透水铺装率（%）； 2 Sp——实际铺设透水铺装的地面面积，单位为平方米（m ）； 2 S——可铺设透水铺装的地面面积，单位为平方米（m ）。 5 取水定额 饭店取水定额见表1。 表1 饭店单位床位取水定额值 3 单位：m /(床·a) 饭店星级 取水定额值 一、二星级饭店 120 三星级饭店 192 四、五星级饭店（含白金五星级） 228 6 管理要求 6.1 饭店定额是制定饭店年度计划取水指标、评价饭店用水水平的依据。 6.2 饭店星级的评定、划分应符合 GB/T 14308 的要求。 6.3 饭店每年按照附录 A 北京市饭店年度取水信息表所列的统计项填报数据。 6.4 建立完善的计量系统，计量器具的配备应符合 GB 24789；有完善的计量台账。 3 DB11/T 554.3—2018 6.5 节水器具应符合 CJ 164，安装率应达到 100%。 6.6 饭店绿地应采用节水灌溉，节水灌溉的绿地面积应占绿地总面积 90%以上。 7 非常规水源利用要求 7.1 饭店内厕所冲洗、园林灌溉、道路保洁、汽车洗刷以及喷水池等景观环境、冷却设备补充用水宜 优先利用再生水，收集利用雨水。 7.2 建筑面积 2 万平方米以上的饭店宜建设再生水处理和利用设施，市政再生水输配水管线覆盖范围 内的饭店应优先利用市政再生水。 7.3 饭店透水铺装设施应符合 DB11/ 685，公共停车场、人行道、步行街、自行车道和休闲广场、室 外庭院的透水铺装率不小于 70%。 4 DB11/T 554.3—2018 附 录 A （资料性附录） 北京市饭店年度取水信息表 填表日期： 年 月 日 一.基本信息 单位名称 单位地址 邮政编码 填表部门 填表人 联系电话 开业时间 职工人数 二.属性信息 饭店等级 a b 人 总占地面积 m 2 总建筑面积 m 2 供暖面积 m 2 绿化面积 m 2 餐厅建筑面积 m 2 供冷面积 m 2 客房建筑面积 m 2 客房数 间 床位数 床 游泳池容积 m 3 会展面积 m 餐厅餐位数 个 水资源管理信息系统 □有，投入使用时间为： 3 年 客房出租率 月 % □无 三.取水信息 自来水 m 3 自备井水 m 3 取水来源 饭店部分 d 非饭店部分 e 3 m 3 m 3 取水量 m 3 其他 m 3 客房部 m 3 餐厅 m 3 中央空调补水 m 3 职工食堂 m