ICS 03.080.99 CCS C51 31 上 海 市 地 方 标 准 DB 31/T 1429—2023 乡村民宿卫生要求 Hygienic requirements for rural homestay inn 2023 - 09 - 16发布 2024 - 01 - 01实施 上海市市场监督管理局 发 布 DB 31/T 1429 —2023 I 目 次 前言 ................................................................................. II 1 范围 ............................................................................... 1 2 规范性引用文件 ..................................................................... 1 3 术语和定义 ......................................................................... 1 4 基本要求 ........................................................................... 1 选址 ........................................................................... 1 证照 ........................................................................... 1 主体责任 ....................................................................... 2 5 客房服务卫生要求 ................................................................... 2 通风、采光 ..................................................................... 2 空气质量 ....................................................................... 2 空调设施 ....................................................................... 2 清洗消毒间（区） ............................................................... 2 储藏间（区） ................................................................... 2 公共卫生间 ..................................................................... 3 洗浴间（区） ................................................................... 3 病媒控制 ....................................................................... 3 公共用品用具卫生要求 ........................................................... 3 6 生活饮用水卫生要求 ................................................................. 3 水质 ........................................................................... 3 二次供水 ....................................................................... 3 7 卫生管理要求 ....................................................................... 4 卫生制度 ....................................................................... 4 人员管理 ....................................................................... 4 卫生管理档案 ................................................................... 4 操作规程 ....................................................................... 4 卫生检测 ....................................................................... 4 用品索证 ....................................................................... 4 室内禁烟 ....................................................................... 4 附录 A（资料性） 推荐的用品用具清洗消毒操作规程 ....................................... 5 A.1 清洗方法及步骤 ................................................................. 5 A.2 消毒方法 ....................................................................... 5 A.3 保洁方法 ....................................................................... 5 A.4 化学消毒注意事项 ............................................................... 5 参考文献 .............................................................................. 6 DB 31/T 1429 —2023 II 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由上海市卫生健康委员会提出并组织实施。 本文件由上海市卫生监督标准化技术委员会归口。 本文件起草单位：上海市卫生健康委员会监督所、上海市旅游行业协会饭店业、金山区卫生健康委 员会监督所、浦东新区卫生健康委员会监督所。 本文件主要起草人：莫伟文、卢伟、毛洁、罗静雯、倪淑萍、陈晓玲、曾德才、杨炎平、项嘉汇、 张海云、刘倩、田宇、谢劲松、杨艳、李广普、娄丽蓉。 DB 31/T 1429 —2023 1 乡村民宿卫生要求 1 范围 本文件规定了乡村民宿的基本要求、客房服务卫生要求、生活饮用水卫生要求、卫生管理要求。 本文件适用于上海市乡村民宿经营活动。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 17051 二次供水设施卫生规范 GB 37487—2019 公共场所卫生管理规范 GB 37489.4—2019 公共场所设计卫生规范 WS 394 公共场所集中空调通风系统卫生规范 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 乡村民宿 rural homestay inn 利用农村地区的居民住宅或其他合法建筑、用地等资源，依托当地自然人文景观、生态环境和生产 生活特色，基于合理的设计、修缮和改造，为游客休闲度假、体验当地风俗文化提供住宿、餐饮、农副 产品展销等服务的小型住宿设施，其单体建筑内的房间数量不超过14个标准间（或单间）、最高4层（建 筑高度不超过18 m）且建筑面积不超过800 m2。 公