ICS 27.200 J 73 SC 中华人民共和国水产行业标准 SC/T 9011. 1—2006 冻结装置试验方法 第1部分：总则 Test method for the freezing plant Part 1: General rules 行业标准信息服务平台 2006-07-10发布 2006-10-01实施 中华人民共和国农业部 发布 SC/T 9011.12006 前言 SC/T9011《冻结装置试验方法》分为4个部分： 第1部分：总则； 第2部分：平板冻结装置试验方法； 一 第3部分：隧道冻结装置试验方法； 第4部分：流态冻结装置试验方法。 一 本部分为SC/T9011的第1部分，给出了一些共性的定义和试验方法，,其他各部分给出了特定冻 结装置的试验方法。 本部分的附录A、附录 B、附录C都是规范性附录。 本部分由中华人民共和国农业部提出。 本部分由全国水产标准化技术委员会归口。 本部分起草单位：农业部冷库及制冷设备质量监督检验测试中心、上海水产大学、浙江上风集团公 司。 本部分主要起草人：万锦康、曹广荣、吴稼乐、朱富强、陈坚、俞骏、徐灿根、董汉祥、娄锦培。 行业标准信息服务平台 1 SC/T 9011.1-2006 冻结装置试验方法 第1部分：总则 1范围 本部分规定了冻结装置的试验条件、试验要求和专用术语。 本部分适用于以空气或液体为冷却介质，被冷冻食品在其中通过（或以悬浮、飘流、受喷淋等多种方 式)实现冻结或与金属表面接触实现冻结的装置。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本部分；然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。 JB/T4330制冷和空调设备噪声的测定 SB227食品机械通用技术条件电气装置基本技术要求 3术语和定义 3.1 冻结装置 freezing plant 冻结易腐食品用的设备和器件的组合。 3.2 冻结 freezing 利用低温使食品热中心温度降至冻结点以下的加工方法。 3.3 冻结速度freezing rate 食品表面至热中心点间的最短距离与食品表面温度达到0℃后，食品热中心点温度降至比冻结点 低10℃所需时间之比。 3.4 pretest running 预运转 为确认已达到试验运转状态而建立的连续稳定运转初始期，期间应逐次收集记录读数。 3.5 试验运行 test running 连续的几组读数表明装置在稳定工况下运转，稳定工况是指运行参数维持在要求的极限偏差范围 内，试验运转应紧随预运转后不能中断。每当读数不在所要求的极限范围内，试验运转必须延长，直到 读数在要求的极限偏差范围内。 3.6 稳态 steady state 当在大约60min的期间内，在任何3个相继工作周期的相同点上测得的3个点的温度读数,其差 别不大于1℃时，则此时被认为达到稳态。 1